Braucht infusionierter Alkohol Kühlung? Alle Fakten zu Cannabiswein und anderen getränkten Spirituosen

Wenn du Cannabis in Wein, Wodka oder Gin infusionierst, stellst du dir vielleicht die Frage: cannabiswein muss gekühlt werden? Die Antwort ist nicht einfach ja oder nein - es hängt von mehreren Faktoren ab, die du kennen solltest, wenn du dein selbstgemachtes Getränk sicher und geschmackvoll aufbewahren willst.

Warum du überhaupt über die Lagerung nachdenken solltest

Infusionierter Alkohol ist kein normales Getränk. Du hast Pflanzenstoffe wie THC, CBD und Aromastoffe in Flüssigkeit gelöst. Diese Verbindungen sind empfindlich - sie können sich verändern, abbauen oder sogar schädliche Nebenprodukte bilden, wenn du sie falsch lagern.

Ein Beispiel: Wenn du Cannabiswein in der Küche bei 25 °C stehen lässt, verliert er innerhalb von zwei Wochen bis zu 30 % seines THC-Gehalts. Das ist nicht nur ein Verlust an Wirkung - es bedeutet auch, dass du nicht mehr weißt, wie stark dein Getränk wirklich ist. Und das ist gefährlich, wenn du es mit anderen teilst oder regelmäßig trinkst.

Was passiert, wenn du cannabiswein nicht kühlst?

Ohne Kühlschrank entwickelt sich ein komplexes Problem: Verderb, Aromaverlust und mikrobiologisches Risiko.

• Verderb: Selbst hoher Alkoholgehalt (über 20 %) tötet nicht alle Mikroorganismen ab. Zucker aus Früchten, Honig oder Sirup, die oft zur Süßung verwendet werden, können Gärung oder Schimmelbildung auslösen. Das siehst du oft als trübe Flüssigkeit, seltsamen Geruch oder weißliche Flocken.
• Aromaverlust: Terpene - die Stoffe, die Cannabis seinen Duft und Geschmack geben - sind flüchtig. Bei Raumtemperatur verdunsten sie schnell. Dein Getränk schmeckt dann nach abgestandenem Alkohol, nicht mehr nach Zitrone, Erde oder Pfeffer.
• THC-Abbau: THC wandelt sich bei Wärme und Licht in CBN um, ein Cannabinoid, das eher müde macht als high. Du willst nicht, dass dein Cannabiswein nach einigen Wochen nur noch wie ein Schlafmittel schmeckt.

Die perfekte Lagerung: Kühlschrank oder Keller?

Die einfachste und sicherste Lösung: Refrigeration. Ein Kühlschrank bei 4-7 °C ist ideal. Hier bleibt der Alkohol stabil, die Aromen halten sich, und Bakterien oder Schimmel haben keine Chance.

Wenn du keinen Platz im Kühlschrank hast, ist ein dunkler, kühler Keller (unter 18 °C) die zweitbeste Option. Aber nur, wenn du ihn dunkel hältst - UV-Licht beschleunigt den Abbau von Cannabinoiden und Aromastoffen. Eine schwarze Glasflasche oder eine Metalldose ist besser als klare Flaschen aus Glas.

Vermeide Fensterbänke, Küchenschränke über dem Herd oder den Dachboden. Selbst im Winter ist das zu warm. In Heidelberg, wo ich lebe, kann es im Sommer bis zu 35 °C werden - da ist selbst ein Keller zu warm, wenn er nicht isoliert ist.

Wie lange hält infusionierter Alkohol?

Das hängt von drei Dingen ab: Alkoholgehalt, Zutaten und Lagerung.

Wenn du keinen Zucker hinzufügst - also nur Cannabisblüten in reinem Wodka oder Gin infusionierst - hält sich das Getränk deutlich länger. Die Alkoholkonzentration wirkt als Konservierungsmittel. Aber auch dann: Kühlen ist Pflicht.

Wie du deine Infusion richtig herstellst

Die Lagerung hängt auch von der Herstellung ab. Wenn du es falsch ansetzt, hält es nicht mal eine Woche.

1. Verwende getrocknete, zerkleinerte Cannabisblüten. Frische Blätter enthalten zu viel Wasser - das fördert Schimmel.
2. Dehydriere das Cannabis kurz im Ofen bei 110 °C, bevor du es infusionierst. Das aktiviert THC und entfernt Feuchtigkeit.
3. Verwende reinen, hochprozentigen Alkohol (mindestens 40 %). Wodka, Gin oder neutraler Schnaps sind ideal.
4. Infundiere 2-4 Wochen bei Raumtemperatur, aber in einem dunklen Glas. Schüttle täglich.
5. Filtere mit Kaffeefiltern oder feinem Tuch - nicht mit Papier, das Aromastoffe bindet.
6. Fülle in luftdichte, dunkle Flaschen ab - am besten mit Schraubverschluss.
7. Kühle sofort nach Abfüllen.

Was du nicht tun solltest

• Nicht in der Sonne lagern - selbst durch ein Fenster. UV-Licht zersetzt Cannabinoide.
• Nicht in Plastikflaschen füllen - Cannabinoide lösen sich in Kunststoff und kontaminieren dein Getränk mit Chemikalien.
• Nicht mit Milch oder Joghurt mischen - das ist ein Nährboden für Bakterien. Auch wenn es lecker klingt, es ist ein Risiko.
• Nicht länger als 2 Jahre aufbewahren - auch im Kühlschrank. Die Wirkstoffe verlieren ihre Struktur, und die Gefahr von Oxidation steigt.

Wie du erkennst, dass es schlecht geworden ist

Ein paar klare Anzeichen:

• Ein säuerlicher, fauliger oder modriger Geruch - nicht nach Cannabis, sondern nach Schimmel oder Essig.
• Trübe Flüssigkeit mit Flocken, Sediment oder einer weißlichen Oberfläche.
• Ein stark verändertes Aroma - plötzlich metallisch, bitter oder nach altem Holz.
• Ein ungewöhnlicher Geschmack: zu süß, zu sauer, oder gar nicht mehr nach Cannabis.

Wenn einer dieser Punkte zutrifft: wegwerfen. Kein Risiko wert. Selbst wenn es nur ein bisschen anders schmeckt, ist es nicht mehr sicher.

Was ist mit Alkoholfreien Versionen?

Wenn du Cannabis in Wasser, Tee oder Sirup infusionierst - also ohne Alkohol - dann ist Kühlschrank Pflicht, und die Haltbarkeit liegt bei maximal 5-7 Tagen. Alkohol ist der einzige natürliche Konservierer, der hier wirkt. Alkoholfreie Infusionen sind nur für kurzfristige Nutzung geeignet.

Fazit: Ja, du musst cannabiswein kühlen

Ob du jetzt einen selbstgemachten Cannabiswein, eine CBD-Tinktur oder einen infused Gin hast - wenn du Qualität, Sicherheit und Wirkung bewahren willst, dann kühlst du ihn. Der Kühlschrank ist nicht nur praktisch, er ist essenziell. Es geht nicht um Luxus, sondern um Kontrolle: über deine Dosis, deinen Geschmack und deine Gesundheit.

Wenn du es richtig machst, hält dein infusionierter Alkohol Monate - und schmeckt immer noch wie am ersten Tag. Wenn du es nicht tust, riskierst du nicht nur einen schlechten Geschmack, sondern auch eine unerwartete Reaktion. Und das ist kein Risiko, das du eingehen solltest.